املت قارچ و اسفناج

کالری 625 زمان طبخ: 15 دقیقه    زمان تهیه: 5 دقیقه       میزان: یک پرس

محتویات:

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون

100 گرم قارچ خرد شده به چهار قسمت

2 شاخه پیازچه کاملا خرد شده

100 گرم برگ اسفناج جوان  

2 عدد تخم مرغ

یک سوم فنجان پنیر کاتیج (پنیر کم چرب)

نمک و فلفل برای دادن مزه

40 گرم پنیر  پارمیزان رنده شده

یک دوم فنجان جعفری خرد شده   

روش طبخ:

• یک ماهی تابه نچسب را بر روی حرارت ملایم گذاشته و نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه نمایید. برای چند دقیقه قارچ را در روغن تفت داده و سپس پیازچه خرد شده را به آن بیافزایید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس برگهای اسفناج را اضافه نموده و تا زمانی که آنها پلاسیده شوند حرارت دهید. سپس مواد را از ماهی تابه خارج و در ظرفی نگه داری می کنیم.
• ماهی تابه را پاک نموده و با نیمه دیگر روغن زیتون بر روی حرارت پایین قرار دهید.
• تخم مرغ را با پنیر کاتیج و 4 قاشق آب همراه با نمک و فلفل هم زده تا کاملا حل گردد. مخلوط حاصل را بر روی ماهی تابه اضافه نموده و برای چند دقیقه تا زمانی که تخم مرغ کمی سفت گردد بپزید.
• مخلوط قارچ، پیازچه و اسفناج را اضافه نموده و چند دقیقه حرارت داده تا غذا بپزد.
• پنیر پارمیزان و جعفری خورد شده را بر روی غذا پاشیده و میل فرمایید.